Localizada sobre um penhasco na Costa Adriática, Polignano a Mare é uma cidadezinha de cerca de 18 mil habitantes, na região da Puglia. Com um certo ar de cidade perdida no tempo, o povoado é cercado pelos campos de trigos grano duro, e conhecido pela intensa produção de azeites de oliva, pescados e frutos do mar.
Distante cerca de 30 quilômetros de Bari, ainda oferece passeios turísticos incríveis, seja pelas grutas esculpidas pelo mar ou pela gastronomia peculiar e mundialmente reconhecida.
Inspiradas por este clima de exclusividade, e com o intuito de homenagear a familia nascida lá, a marca foi batizada com o nome da cidade.